ИА ОСЕАН

Информационное агентство новостей

Погода в Москве:
» » Физики озвучили способ приготовления идеального блинчика

11-07-2019, 19:12Физики озвучили способ приготовления идеального блинчика

Физики озвучили способ приготовления идеального блинчика

Ученые из Франции и Новой Зеландии провели ряд теоретических исследований и определили условия, при которых можно при минимальных энергетических затратах приготовить идеальный блинчик.

Идеальным (в научном понимании) блинчиком является идеально круглый блин, обладающий постоянной толщиной в любой точке своего пространства, равномерно прожаривающийся по всей своей площади. Добиться такого блина в реальных условиях непросто из-за текучести теста. Однако физики решили подобрать для угощения наиболее оптимальные действия, которые позволят приблизить к его идеалу.

Выпекание блинчиков с научной точки зрения предполагает, что тесто необходимо выливать на сковороду, которая находится под наклоном ровно в 10 градусов. Как только тесто достигнет нижнего края сковороды, необходимо начать совершать вращательные движения, распределяющие тесто по всей поверхности. При этом нужно постепенно уменьшать градус наклона сковороды, что приведет к желаемому результату.

Исследование ученых об идеальном блинчике опубликовано в научном журнале Physical Review Fluids. Как утверждается в статье, данный опыт пригодится не только кулинарам – он позволит ученым и инженерам упростить процесс выравнивания жидкости, который часто является необходимым для решения исследовательских задач.





Просмотров 229
    • Нравится
    • 0